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【腊肠长毛了还能吃吗】
发布时间:2017-05-17 17:31:02      作者:admin


【腊肠长毛了还能吃吗】


假设保管不好的话,腊肠的外表能够会长毛,有的人就会把这样的腊肠直接扔掉,实践上大可不用,假设毛比拟少的话,只需求停止一些加工就可以吃了,完整不会有反作用的。






一、腊肠发霉了还能吃吗


假设只是少量的红色霉点,很有能够是腊肉腌制进程中由于放置过多的盐分,在湿润的环境里贮藏时被释放进去以后而凝结在外表一层红色的“盐霜”,假设没有其他异味的话,把腊肉发霉的部位冲洗洁净,是就可以吃的;


假设是大面积绿色的霉点,且有酸败味或其它异味并带有黏液,是不可以吃的。






二、发霉腊肠能不能吃的识别方法


(一)、观颜色:


(1)、优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或呈乳红色,外表枯燥,无霉点;


(2)、劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉坚实、无弹性,带有黏液。


(二)、闻气息:


(1)、优质腊肉:切面香气浓重、肉香味一般,搀杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;


(2)、劣质腊肉:脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有清楚化学试剂气息。


(三)、用手触摸:


(1)、优质腊肉:肉身干爽、稳固、指压无踪迹且富饶弹性;


(2)、劣质腊肉:肉坚实、无弹性,指压后踪迹清楚,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。






三、怎样吃发霉的腊肠


(1)、将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或许你还想保管的话,可以用洁净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保管,放在米缸保管也行。待天气有太阳的时分常拿进去翻晒一下,就能保管很久了。


(2)、直接用清水洗洁净,然后放在阳光下面爆晒一天时间,再往

下面多放点盐之后,放在通风的中央挂起来;或许你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水冗杂洗洁净下面的霉点子,暴晒一天以后就可以吃了。



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